Griechisches Essen wird in Deutschland immer beliebter. Wer jedoch den Namen Suzuki hört, denkt vielleicht an japanische Auto- und Motorradhersteller. Suzuki, auch bekannt als Souzouki, Suzukakia und Souzoukakia, ist eine der griechischen Spezialitäten. Diese verleihen Enthusiasten einen Hauch von griechischer Urlaubsatmosphäre.
Suzuki Essen ist in Deutschland nicht sehr bekannt, aber es ist nicht schwer, sich vorzubereiten. Außerdem punktet es mit seinem herzhaften Duft. Grundsätzlich besteht mediterrane Küche aus gesunden Lebensmitteln. Wie Suzuki beweist, müssen es nicht gleich Fisch oder Muscheln sein. Außerdem hat Suzuki einige Zutaten, die deutschem Essen ähneln. Der Hauptunterschied liegt in den verwendeten Kräutern und Gewürzen.
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Woraus ist Suzuki Essen gemacht?
Suzuki ist ein griechisches Hackfleischgericht, das mit den in Deutschland sehr beliebten Frikadellen verglichen werden kann, aber die Griechen mögen diese Assoziation nicht sehr. Das Essen wird in vielen griechischen Restaurants und Kneipen serviert. Das Menü sollte nicht mit einer anderen griechischen Spezialität, Souvlaki, verwechselt werden. Souvlaki ist ein Lamm- oder Schweinefleischspieß und wird nicht in Form von Hackfleisch serviert.
An Grillabenden besteht durchaus die Möglichkeit, Souvlaki und Wolfsbarsch zu kombinieren. Beide Gerichte können mit anderen Fleischgerichten und vegetarischen Menüs genossen werden. Wenn man in einem Restaurant einen Fehler macht, ist das keine große Sache, denn beide Gerichte sind köstlich. Die Küche von Suzuki sollte nicht mit den gleichnamigen japanischen Herstellern von Autos und Motorrädern verwechselt werden.
Welche Beilagen passen zu Suzuki?
„Gigantes“ gilt als repräsentative Zutat von Suzuki. Dies sind riesige weiße Bohnen, die in Griechenland weit verbreitet sind. Sie ähneln Baked Beans. Andere mögliche Zutaten, die etwas einfacher sind, sind Pommes Frites, Reis, Kartoffelpüree, frische Salate oder frisch gebackenes Fladenbrot. Die wichtigste Komponente von Suzuki ist jedoch Hackfleisch. Meistens kommt es vom Lamm, aber es kann auch vom Rind, Schwein oder Huhn genommen werden. Das gehackte Fleisch wird in Form eines Kittes verarbeitet.
Hackfleisch mit Brot und Kräutern mischen. Kräuter sind normalerweise Thymian, Kreuzkümmel und gehackter Knoblauch. Manchmal werden auch andere Kräuter verwendet. Weitere Gewürze sind Salz, Zimt und Pfeffer. Einige griechische Köche fügen ihren Hackfleischgerichten Zitronensaft hinzu.
Kreuzkümmel ist das wichtigste Gewürz. Der duftende Kümmel durchzieht das Fleisch und sorgt für ein unvergessliches Aroma. Dennoch sollte es in Maßen verwendet werden. Nachdem die Hackfleischstücke geformt sind, werden sie in eine Pfanne gegeben, gegrillt oder gebacken.
Rezept für Suzuki Essen
Der traditionelle Suzuki fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts seinen Weg in die griechische Küche. Heute Izmir genannt, hat es seinen Ursprung in der Stadt Smyrna in der Türkei. Hier sind die Zutaten für eine herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein Familienessen eignet:
- 800 Gramm Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Eier
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 bis 3 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel (je nach Geschmack)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Scheiben in Rotwein getränktes Brot, das trocken gepresst ist
Anstelle von Brot können Sie auch 1 Tasse Semmelbrösel verwenden. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 70 Minuten. Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten. Daher beträgt die Gesamtzeit etwa 90 Minuten.
Wie wird Suzuki zubereitet?
Der erste Schritt bei der Zubereitung besteht darin, alle Zutaten zu mischen und zu kneten. Bei Bedarf können Sie auch frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Das verleiht dem Menü eine besondere Frische und garantiert mediterranes Flair.
Alternativ kann man unbehandelte Zitronenschale verwenden. Nachdem man das Hackfleisch mit Gewürzen bestreut hat, rührt man kräftig mit einem Holzlöffel um. Diese Mischung dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Mischung wird dann zu einer rechteckigen Rolle oder einem Kitt geformt, um die marinierten Fleischbällchen zu bilden.
Gehacktes Fleisch lässt sich mit nassen Händen leicht handhaben. Außerdem klebt es nicht immer an den Fingern. Frikadellen werden am besten über Holzkohle zubereitet. Man kann es auch in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Es ist auch möglich, sie im Ofen zu backen, was als die einfachste Option gilt.
Wer es über Holzkohle grillt, wird der Geschmack von Suzuki noch verstärkt. Das ist etwas rauchig. Allerdings ist diese Form der Zubereitung hierzulande nur in den Sommermonaten möglich. Im Winter kann Suzuki in einem beschichteten Topf zubereitet werden. Durch die Zugabe von Olivenöl ist der Geschmack von Suzuki-Fleischbällchen erstaunlich.