Ein Messerset ist aus verschiedenen Gründen äußerst praktisch: Es beinhaltet eine Vielzahl verschiedener Messer wie zum Beispiel Kochmesser, Brotmesser, Schälmesser, Santokumesser, Ausbeinmesser oder Officemesser. Damit können verschiedenste Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse geschnitten, servierfertig gemacht, geschält oder auf andere Weise verarbeitet werden.

Man hat also direkt alle zur Bearbeitung seiner Lebensmittel benötigten Werkzeuge an einem praktischen Ort – nämlich im Messerblock –, darüber hinaus ist ein Messerset oftmals günstiger als der Erwerb der einzelnen Messer. Auf was man beim Kauf eines hochwertigen Messersets achten sollte, und was nach Einschätzung der Stiftung Warentest die empfehlenswertesten Modelle sind, wird im folgenden Text erklärt.

Messerset Empfehlungen

WMF Spitzenklasse Plus Messerset 3-teilig

Es handelt sich hierbei um ein dreiteiliges Messerset, das ein Kochmesser, ein Zubereitungsmesser und ein Gemüsemesser beinhaltet. Alle drei Messer bestehen aus Spezialklingenstahl, der rostfrei und säurebeständig ist. Zudem verfügen die Messer über ein ausbalanciertes Gewicht und ergonomisch geformte Griffe, was ein perfektes Handling gewährleistet.

Amazon Basics Premium Messerblock

Das 9-teilige Set besteht aus einem Kochmesser, einem Santokumesser, einem Tranchiermesser, einem Brotmesser, einem Ausbeinmesser, einem Allzweckmesser, einem Schälmesser sowie einem Messerschleifer und einem Messerblock. Durch die präzisionsgehornten Edelstahlklingen wird eine langanhaltende Schärfe gewährleistet, außerdem verfügen auch bei diesem Set alle Schneidegeräte über ergonomische Griffe.

Hecef Oxid Messerset

Im Set enthalten sind sechs verschiedene, kratzbeständige schwarze Messer, deren Klingen aus strapazierfähigem Edelstahl gefertigt sind. Aufgrund ihrer speziellen Herstellungsart (Schwarzoxidverfahren) sind die Schneidegeräte äußerst korrosions- und rostbeständig. Auch die Griffe bieten ein gutes Handling, da sie besonders weich sind und bequem in der Hand liegen.

XINZUO 7-teiliges Messerset aus Damaststahl

Bei diesem Set-Modell handelt es sich um ein Premium-Messerset aus Damaststahl und Akazienholz. Die professionellen Messer wurden aus hochwertigem 67-lagigem Damaststahl unter Wärme-Behandlung gefertigt und bieten höchste Zähigkeit und Härte.

Enthalten sind ein Kochmesser, ein Santokumesser, ein Nakirimesser, ein Allzweckmesser, ein Obstmesser, eine Küchenschere sowie ein Messerhalter aus Akazienholz. Das hochwertige Messerset eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für Kochanfänger.

Damast Messerset Test: Stabil und elastisch zugleich

Messerset Test

Bei einem Damastmesser handelt es sich um ein besonders hochwertiges Messer, da seine Klinge aus edlem Damaststahl (auch Damaszener Stahl genannt) besteht.

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Bei dieser Art des Stahls handelt es sich um einen mehrlagigen Stahl, der sich anhand seiner ansprechenden Optik (typisch ist die Damast-Musterung auf der Klinge) sowie seiner außergewöhnlichen Eigenschaften von herkömmlichen Stahlarten unterscheidet.

Denn ein Damastmesser ist sowohl äußerst robust und stabil, aber zugleich auch flexibel und biegsam. Zudem verliert ein Damastmesser auch nach häufiger Anwendung nur in sehr geringem Maße an Schärfe, sodass es weniger häufig nachgeschliffen werden muss als herkömmliche Messer. Natürlich gibt es Damast Messer auch im Set, jedoch ist hierbei Vorsicht geboten:

Bei einem Damast Messerset handelt es sich um ein recht kostenintensives Produkt, jedoch ist der Begriff „Damast Messerset“ nicht geschützt. Deswegen kann es immer wieder vorkommen, dass man auch mal daneben greift. Manche Hersteller fertigen nämlich keine echten Damastmesser, sondern billige Messer-Ware, die den Anschein erwecken soll, dass es sich dabei um ein echtes Damast Messerset handelt.

Glücklicherweise gibt es mittlerweile einige aufschlussreiche Tests, in denen verschiedene Damast Messersets strengen Qualitätsprüfungen unterzogen wurden. In den Tests war auffällig, dass drei Damast Messersets des Herstellers Wakoli sehr gute Bewertungen erhielten, was nicht verwunderlich ist:

Bei Wakoli handelt es sich um einen mehrfach ausgezeichneten Damastmesser-Hersteller, seine Schneidegeräte gehören zu den schärfsten Küchenmesser weltweit. Des Weiteren lag das Modell „Stallion Ironwood“ mehrfach auf dem ersten Platz in Tests. Es zeichnete sich laut Kundenbewertungen durch seine hohe Verarbeitungsqualität sowie durch seine Schärfe und Griffigkeit aus.

Japanisches Messerset im Test

Japanische Messer können vielseitig verwendet werden und eignen sich zur Bearbeitung jeglicher Lebensmittel. Ihre Klingen sind außergewöhnlich scharf und bestehen aus sehr robustem Material (entweder aus Damszener- oder Edelstahl). Zudem liegt ein qualitativ hochwertiges, japanisches Messer durch seine meist ergonomischen Griffe sehr gut in der Hand. Aufgrund dieser genannten positiven Aspekte sind japanische Messersets sehr beliebt.

Deswegen wurden dafür bereits hilfreiche Tests, in denen die Qualität der Messer geprüft wurden, durchgeführt. Grundsätzlich schnitten japanische Messersets in Tests besser ab als herkömmliche Modelle, da die Verarbeitung der japanischen Messer besser ist. Original japanische Schneidegeräte werden nämlich immer von Hand und aus einem besonders edlen und robusten Stahl (meistens dem Damaststahl) gefertigt, sodass der Härtegrad sehr hoch ist.

Im Test schnitten japanische Messersets des Küchen- und Haushaltsutensilien-Herstellers Gräwe sehr gut ab. Die Schneidegeräte begeisterten sowohl mit ihrer sehr hochwertigen Verarbeitung als auch mit ihrer Griffigkeit sowie mit einem tollen Preis-Leistungsverhältnis. Weitere überzeugende Hersteller japanischer Messersets waren KAI Shun und Wakoli.

Was sagt Stiftung Warentest?

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Kochthermometer – Kauftipps und Empfehlungen

Die Stiftung Warentest ist dafür bekannt, jährlich viele verschiedene Artikel über Produkte und Dienstleistungen zu verfassen, die von Redakteuren getestet wurden. Zum Thema Messer gibt es unzählig viele Artikel auf der Verbraucherseite. Von Messer schärfen über einzelne scharfe Kochmesser bis hin zu Ratgebern, wie man Messer von Rost befreit, ist alles dabei.

Aber Test zu gesamten Messersets lassen sich bisher noch keine finden. Auch das zweitbekannteste Verbauchermagazin Ökotest liefert bisher keine speziellen Artikel darüber. Anders sieht das auf anderen Testseiten aus. Es gibt im Internet etliche Anbieter, die verschiedene Sets miteinander vergleichen und Empfehlungen aussprechen.

Dreiteiliges Messerset

Ein dreiteiliges Messerset beinhaltet oftmals ein Kochmesser, ein Zubereitungsmesser sowie ein Gemüsemesser. Es ist vor allem für Kochanfänger geeignet, da diese Messer die grundlegenden Schneideaufgaben in der Küche abdecken und keine Verwirrung bei der Wahl des richtigen Schneidegeräts entsteht.

Diese Zusammenstellung hat beispielsweise auch der Haushaltswaren-Hersteller WMF in seinem dreiteiligen Messerset gewählt. Die Klingen bestehen aus einem speziellen Klingenstahl, der nicht nur rostfrei, sondern auch säurebeständig ist. Zudem verfügen die Griffe des dreiteiligen Messersets über ergonomisch geformte Griffe, die eine angenehme Handhabung möglich machen.

Auch das dreiteilige Messerset der Firma Zwilling (Professional S Messerset) zeichnet sich durch seine hohe Qualität aus.

Verarbeitet mit der Zwilling Sonderschmelze geben sie Rost keine Chance. Im Online Versandhandel findet man viele weitere Modelle an dreiteiligen Messersets, sowohl beim großen Online Versandhändler Amazon als auch bei kleineren Anbietern oder im Online Shop des Unternehmens OTTO.

Hochwertige Messersets von WMF

Bei WMF handelt es sich um einen renommierten Hersteller von Haushalt-, Gastronomie- und Hotelleriewaren. Neben Pfannen, Küchengeräten und vielen anderen praktischen Küchentools produziert WMF auch hochwertige Messersets, die spielend leicht über den Online Versand erhältlich sind.

Dort sind sie sogar in verschiedenen Ausführungen erhältlich, zum Beispiel aus Holz, Eiche, Bambus oder Walnuss sowie aus Kunststoff oder Edelstahl. Momentan gibt es mehrere WMF Messersets auf dem Markt, die sich unter anderem im Preis und in der Anzahl der Messer unterscheiden.

Das 6-teilige WMF Messerset Grand Class kann über den REWE Online Shop erworben werden und wird mit einem Wetzstein und einer Haushaltsschere geliefert. Die sechs Messer besitzen schwarze Griffe die mit Edelstahlnieten gespickt sind. Enthalten sind folgende Messer: Kochmesser, Fleischmesser, Allzweckmesser, Gemüsemesser, Brotmesser, Steakmesser.