Emaille Pfannen haben sich in den letzten Jahren als Alternative zu teflon- oder keramikbeschichteten Pfannen etabliert. Der Materialmix kann in der Küche mit zahlreichen Vorteilen punkten und wird von immer mehr Herstellern verwendet. Aber was sind die besten Modelle und gibt es einen Emaille Pfanne Test von Stiftung Warentest, der Tipps zum Kauf enthält?
INHALTSVERZEICHNIS
Emaille Pfanne Test – Was sagen die Prüfer von Stiftung Warentest?
Einen Test mit beschichteten Pfannen hat Stiftung Warentest erst Ende 2020 neu aufgelegt. Dort wurden 14 Modelle im Testlabor näher überprüft, um die besten Pfannen zu finden. Allerdings ist der Artikel nur gegen Bezahlung verfügbar, sodass aus der Übersicht nicht klar wird, ob sich eine Emaille Pfanne ebenfalls unter den getesteten Produkten befindet.
Daher ist fraglich, ob sich die 3 Euro für den Testbericht lohnen, wenn Sie nur an Erfahrungen der Prüfer zu Emaille Pfannen interessiert sind. Interessant ist jedoch das Fazit von Stiftung Warentest, das nur vier der Pfannen die Note „Gut“ verleiht. Dies zeigt, dass es auch bei alltäglichen Kochutensilien immer noch deutliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Produkten gibt.
Gibt es andere Tests zu Emaille Pfannen?
Einen Test für Antihaft-Pfannen von 2017 stellt das Verbrauchermagazin Ökotest bereit und hat dort 16 verschiedene Modelle unter die Lupe genommen. Ähnlich wie bei Stiftung Warentest finden sich jedoch keine genauen Informationen über die Materialien der Pfannen oder ob eine Emaille Pfanne den Weg ins Testlabor gefunden hat. Deshalb müssen Sie den Artikel erst kaufen, um zu sehen, ob Emaille unter den getesteten Produkten dabei ist.
Außerhalb der Tests bei Verbrauchermagazinen können Sie Erfahrungsberichte für Emaille Pfannen bei Amazon entdecken. Dort finden Sie zahlreiche Bewertungen für verschiedene Produkte, um das beste Modell zu kaufen.
Hierbei erhalten Sie mehr Informationen, wie sich die Kochutensilien im Alltag schlagen und inwieweit die Versprechen der Hersteller eingehalten werden. Allerdings sind die Rezensionen nur bedingt objektiv, weshalb es abzuwägen gilt, ob die genannten Vor- oder Nachteile wirklich eine Rolle spielen.
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Vorteile von Emaille Pfannen
Ein Vorteil von Emaille ist die magnetische Eigenschaft der Mischung aus Glas und Eisen, was einen Einsatz auf Induktionsherden ermöglicht. Dadurch sollte sich jede Emaille Pfanne auf der neuen Induktionsherdplatte problemlos verwenden lassen. Damit sichern Sie sich durch einen Kauf bereits für die Zukunft ab und können die Pfanne bei einem Herdumstieg weiterhin nutzen.
Ebenfalls punkten können Emaille Pfannen durch die besonders harte Oberfläche, die sich sehr robust zeigt. Dadurch sind Kratzer mit Besteck kaum möglich und das Kochgeschirr besitzt eine sehr lange Lebensdauer. Eine Anschaffung fürs Leben sind die Emaille Pfannen zwar nicht unbedingt, aber von einer mehrjährigen Nutzung können Sie im Normalfall dennoch ausgehen.
Im Gegensatz zu Pfannen aus Edelstahl wird bei Emaille Pfannen im Normalfall kein Nickel freigesetzt. Dadurch sind die Kochutensilien für Nickelallergiker sehr gut geeignet. Vorsicht ist allerdings trotzdem geboten, denn manche Hersteller fügen der Beschichtung aus Emaille weitere Inhaltsstoffe hinzu, wozu manchmal auch Nickel gehört. Bei einer starken Allergie gegen Nickel sollten Sie deshalb zuvor nachfragen, ob das Metall in den Emaille Pfannen vorkommt. Gelobt wird bei Emaille Pfannen zudem oft die leichte Reinigung, bei der nach dem Kochen Rückstände schnell entfernt werden können.
Während eine Reinigung von Kochgeschirr aus Emaille in der Spülmaschine theoretisch möglich ist, wird davon zumeist abgeraten. Stattdessen wird das Säubern von Hand empfohlen, das ebenfalls in kurzer Zeit abgeschlossen ist. Die Kombination aus Glas und Eisen kann in der Küche unter anderem von der hohen Wärmeleitfähigkeit von Eisen profitieren. Dadurch kann sich die Hitze gleichmäßig in der Emaille Pfanne verteilen und Gerichte werden rundum angebraten. Dank dieser Eigenschaft kann in der Pfanne praktisch jede Speise zubereitet werden.
Welche Pfannenbeschichtung am besten?
Neben Emaille werden Keramik und Teflon am häufigsten als Beschichtungen für Pfannen verwendet. Dabei haben alle Materialien ihre eigenen Vor- und Nachteile.
Teflon gehört zu den beliebtesten Antihaft-Beschichtungen und sorgt dafür, dass Gerichte selbst bei hohen Temperaturen nur schwer einbrennen. Nach dem Essen können die Pfannen mit Teflonbeschichtung außerdem leicht gesäubert werden und verursachen keinen großen Aufwand. Kritisiert wird bei der Beschichtung allerdings, dass schnell Kratzer mit Kochbesteck entstehen können, die sich nicht mehr entfernen lassen.
Keramik wird meistens als Alternative zu Pfannen mit Teflon genannt und bietet ähnliche Eigenschaften. Auch dieses Material funktioniert hervorragend als Antihaftbeschichtung und vermeidet ein Einbrennen von Lebensmitteln.
Zusammen mit dem Metallkern verfügt die Keramikbeschichtung über eine sehr gute Weiterleitung von Wärme, sodass die ganze Pfanne mit der gleichen Temperatur erwärmt wird. Als Nachteile wird bei manchen Pfannen mit Keramikbeschichtung eine schwierige Reinigung oder ein Ablösen der Beschichtung bereits nach recht kurzer Verwendung bemängelt. Im Vergleich zu Teflon oder Keramik bietet Emaille die oben erwähnten Vorteile und kann mit langer Lebensdauer, leichter Reinigung und sehr guter Hitzebeständigkeit punkten.
Kritisiert wird bei Emaille Pfannen manchmal die Empfehlung zur Reinigung von Hand, sodass das Kochgeschirr nicht einfach in die Spülmaschine gestellt werden sollte. Welche Pfannenbeschichtung am besten ist, hängt also in erster Linie von Ihren Anforderungen ab. Vergleichen Sie genau die Haupteinsatzbereiche der Pfannen und entscheiden Sie sich, auf welche Eigenschaften Sie nicht verzichten möchten.
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Kann man in Emaille Pfannen anbraten?
Das Anbraten in Emaille Pfannen ist kein Problem, allerdings sind im Gegensatz zu anderen Materialien einige Dinge zu beachten.
So sollten Sie für das Anbraten den Herd nie auf die höchste Stufe stellen, sondern stattdessen eine mittlere Hitze auswählen. Dadurch kann sich das Emaille-Material der Pfanne optimal erwärmen und das Anbraten von Ihren Gerichten gelingt hervorragend. Sollte die Temperatur zu hoch gestellt sein, können Sie diese nach unten regeln. Emaille hat den Vorteil, dass eine Reduzierung der Hitze schnell vom Material durchgeführt wird.
Ist Emaille gleich Keramik?
Nein, Emaille unterscheidet sich von Keramik deutlich. Beiden Werkstoffen ist gleich, dass sie nicht das alleinige Material der Pfanne darstellen, sondern mit Stahl oder Eisen bei Pfannen kombiniert werden. Dabei wird Keramik jedoch für die Beschichtung verwendet, während Emaille mit Eisen verschmolzen wird. Vorteile bieten beide Werkstoffe bei Nickel-Allergikern, da sich Metallbestandteile nicht im Essen anreichern.
Ansonsten zeigen sich größere Unterschiede vor allem bei der Lebensdauer der Pfannen. So präsentieren sich Emaille Pfannen äußerst robust und kratzfest, was bei einer Keramikbeschichtung nicht der Fall ist. Dort müssen Sie deutlich vorsichtiger mit Besteck sein, damit keine Kratzer entstehen.