Wer gerne Kuchen, Muffins oder andere Süßigkeiten backt, wird die Vorteile von Zuckerguss kennen. Nicht nur lässt sich das Aussehen von Backwaren durch die süße Glasur ändern, sondern auch mehr Geschmack wird durch die richtige Rezeptur hinzugefügt.
Beliebt ist vor allem der Zitronen-Zuckerguss, der aber nicht für jeden aufgrund des Geschmacks oder Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet ist. Wie Sie Zuckerguss ohne Zitrone herstellen können, ohne dass viel Aufwand nötig ist, stellen wir Ihnen im Folgenden vor.
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Wieso ist Zitronenguss so beliebt?
Zuckerguss mit Zitrone hat sich zu einer der beliebtesten Glasuren entwickelt. Der einfache Grund dafür ist der Geschmack, den Sie mit dem Hinzufügen von Zitronensaft erhalten. Im Vergleich zum klassischen Zuckerguss lassen sich durch den Hauch Zitrone besonders leckere Muffins oder Kuchen herstellen. Dabei bleibt es Ihnen überlassen, wie stark der Zitronenguss sein soll. So können Sie ausschließlich Zitronensaft als Flüssigkeit verwenden oder eine Mischung mit Wasser erzeugen, je nachdem wie sauer der Guss am Ende sein soll.
Was sind die Vorteile von Zuckerguss ohne Zitrone?
Der häufigste Grund für Zuckerguss ohne Zitrone ist, dass Ihnen oder anderen Personen der saure Geschmack nicht gefällt. Zwar gibt es die Möglichkeit, den Zitronensaft für den Zuckerguss mit mehr Wasser zu verdünnen, doch manche können mit dem Geschmack der Zitrusfrüchte einfach nichts anfangen. Deutlich gravierender sind die Gründe für einen Umstieg auf Zuckerguss ohne Zitrone, wenn eine Allergie gegen Zitronen vorliegt. In diesem Fall kann der Zitronensaft zu einem Brennen im Mund oder sogar zu Atemproblemen führen.
Sollte eine Allergie gegen Zitrusfrüchte von einem Facharzt festgestellt werden, ist ein Verzicht auf das Obst in allen Gerichten zu empfehlen. Führt ein Konsum von Zitronen oder Säften der Frucht zu gesundheitlichen Problemen, kann ein Besuch beim Arzt den Verdacht auf eine Zitronen-Allergie bestätigen oder ausräumen.
Welche Alternativen gibt es zu Zuckerguss mit Zitrone?
Als Zuckerguss ohne Zitrone können Sie natürlich den klassischen Zuckerguss nutzen, für dessen Zubereitung nur Puderzucker und Wasser nötig ist. Ebenfalls können Sie den Zitronensaft mit Zutaten ersetzen, die einen anderen Geschmack erzeugen. Zum Beispiel Orangensaft, Kakaopulver oder Kaffee können Sie mit der klassischen Zuckerguss-Rezeptur mischen.
Dadurch erhalten Sie neben einem anderen Geschmack auch eine unterschiedliche Farbe, sodass Sie die Optik des Kuchens variieren können. Angesichts der einfachen Grundlage für Zuckerguss können Sie bei den Rezepten viele verschiedene Variationen ausprobieren, um den perfekten Guss für Sie zu finden.
Wie kann man Zuckerguss ohne Zitrone herstellen?
Der Tipp für Zuckerguss ohne Zitrone ist einfach: Verzichten Sie auf Zitronensaft als Zutat. Als Flüssigkeit können je nach Zuckerguss Wasser, Orangensaft oder andere Zutaten verwendet werden. Wir stellen Ihnen zwei Rezepte vor, bei denen kein Zitrone enthalten ist.
Klassischer Zuckerguss ohne Zitrone
Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 4 Esslöffel Wasser
- Für klassischen Zuckerguss ohne Zitrone geben Sie zunächst 250 g Puderzucker in eine Schüssel.
- Anschließend fügen Sie 4 Esslöffel Wasser hinzu und vermischen die beiden Zutaten miteinander.
- Fertig ist der Zuckerguss, sobald eine Glasur aus Puderzucker und Wasser entstanden ist.
Zitrone ist in den Zutaten nicht enthalten, sodass weder der Geschmack noch die Inhaltsstoffe vorhanden sind. Wenn Sie mit der Konsistenz des Zuckergusses ohne Zitrone nicht zufrieden sind, haben Sie die Möglichkeit, die Zutaten zu variieren. Verwenden Sie weniger Wasser, wird die Glasur dickflüssiger und bei weniger Puderzucker erhalten Sie eine dünnere Textur. Dadurch können Sie ganz einfach ausprobieren, welche Konsistenz Sie am liebsten mögen.
Zuckerguss mit Zitronenersatz
Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 4 Esslöffel Orangensaft, Multivitaminsaft, Apfelsaft oder Milch
- Die Zubereitung für den Zuckerguss mit Zitronenersatz unterscheidet sich nicht vom klassischen Zuckerguss, sodass Sie den Puderzucker wiederum in eine Schüssel geben und die ausgewählte Flüssigkeit hinzufügen. Welche Zutat Sie dafür auswählen, beeinflusst sowohl den Geschmack als auch das Aussehen der Glasur.
- Anschließend vermischen Sie den Puderzucker und die gewählte Flüssigkeit miteinander, bis sich ein gemeinsamer Zuckerguss ergibt.
Warmen oder kalten Kuchen mit Zuckerguss überziehen?
Ob Sie den warmen Kuchen direkt aus dem Ofen mit Zuckerguss ohne Zitrone überziehen oder bis zum Auskühlen warten sollten, hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Wenn die Optik der Glasur wichtig ist, sollten Sie warten, bis die Backwaren abgekühlt sind. Dann zieht der Zuckerguss nicht in die Backwaren ein, sondern deckt nur die Außenfläche ab. Falls Sie jedoch möchten, dass der Zuckerguss auch in den Kuchen einfließt, können Sie die noch heißen Backwaren damit übergießen.
Wenn Sie zum ersten Mal den eigenen Zuckerguss ohne Zitrone herstellen, sollten Sie deshalb etwas experimentieren. So finden Sie schnell heraus, welche Methode zu welchen Backwaren am besten passt und den optimalen Geschmack oder ein hervorragendes Aussehen erzielt.